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    創新食品機械安全機制 構建食品安全“防護網”

    放大字體??縮小字體 發布日期:2016-05-04
    核心提示:  食品機械與我們日常生活息息相關,食品安全在當下是更是一個敏感的話題,基于全球性機械安全、生產安全和食品安全的發展需要
       食品機械與我們日常生活息息相關,食品安全在當下是更是一個敏感的話題,基于全球性機械安全、生產安全和食品安全的發展需要,世界各國高度重視符合安全衛生要求的技術裝備,把安全衛生作為食品和包裝機械與國際接軌的重要條件。
     
      食品和包裝機械關乎食品安全,更關乎人體健康,對經濟發展和社會穩定具有重要影響。十二五規劃提出,在安全問題上,應將機械安全引入食品和包裝機械設計與制造中,有效規避安全風險對工作人員的傷害,防止各類傷亡事故的發生,推進食品加工企業的安全生產。在衛生問題上,將機械設計的衛生要求引入食品和包裝機械的設計與制造中,有效防止食品與包裝機械材料有害成分向食品遷移,防止食品加工過程中微生物超標,推進食品加工的食品安全。
     
      強調安全衛生的目的,在于防范食品和包裝機械在不衛生、不安全的條件下可能產生的事故和污染,避免不合格食品產生。任何國家的食品和包裝機械擬與國際接軌,必須符合安全衛生要求。
     
      食品安全與食品機械安全是“連體嬰”
     
      食品質量安全問題關系到人民群眾最迫切、最亟待解決的現實利益,關系到人民群眾生活質量的健康水平,關系到民族的延續和國家未來的發展,更關系到黨和國家、政府的形象。
     
      今年是食品安全的轉折之年,經過了上海“福喜”事件之后,公眾對食品安全的不信任狀態更加嚴峻。中國民眾需要品質更高、更安全的食品,比起歐美等發達國家,中國的食品產業還有很大的發展空間,要想真正的實現食品安全,仍需食品企業們做出更大的努力。首先是明確食品的生產流程,嚴格對各個環節的食品質量進行控制;其次,是對員工素質的培訓,培養他們對生產出放心食品的決心和信心;此外,還要提高消費者對國內食品的信心,雖說對食品安全的認識是一個全社會的問題,需要各方努力,但食品企業的責任仍然是最大的。在新的世紀,食品行業急需證明自己生產出安全食品、放心食品的決心。未來的食品行業迎來的不僅僅是挑戰,同時也是機遇。
     
      食品機械擬與國際接軌安全須放第一
     
      食品行業當下突出的是“食品安全”問題,跟食品生產及包裝階段的失誤無關。多環節的人工接觸,和不合格機械材料接觸必是食品安全的隱患之一。
     
      隨著“金葡菌門”、“五芳齋粽子門”等多起冷凍食品安全事故的發生,越來越多的食品包裝、運輸方面問題暴露出來。不少生產企業開始重視自身的包裝設計,其中將包裝膜增厚,或使用復合鋁箔成為越來越多的企業的選擇,這小小的變化卻對包裝設備企業提出了更高的要求。
     
      事實上,由于食品和食品機械安全隱患突出,導致設備操作人員燙傷、斷指、致殘或死等事故時有發生,其中大多數事故主要由設計隱患造成。原有的《食品機械安全衛生》、《食品機械安全要求》標準,遠不能解決機械安全導致的事故。因為需要從設計環節入手,急需制訂食品和食品機械安全標準,遏制有關事故發生。
     
      食品和食品機械關乎食品安全,關乎人身健康,對經濟發展和社會穩定具有重要影響。在安全問題上,將機械安全引入食品和食品機械設計與制造中,可有效規避安全風險對工作人員的傷害,防止各類傷亡事故的發生,推進食品加工企業的安全生產。在衛生問題上,將機械設計的衛生要求引入食品機械的設計制造中,可有效防止食品和食品機械材料有害成分向食品遷移,停止食品加工過程中微生物超標,推進食品加工的食品安全。
     
      加工機制質量是關鍵
     
      根據國家相政策,食品機械行為應為重點扶持行業。提高食品機械技術含量,讓食品機械發揮最大價值是一直努力的方向。必須將食品機械應用到各類食品加工生產,以減少農產品因未能及時加工而造成的損失,及關成品食物未能及殺菌保鮮而腐爛變質帶來的二次浪費。找對方向,食品機械仍然是朝陽行業。
     
      而食品安全問題的頻繁爆發,蘇丹紅,三聚氰胺,瘦肉精等事件不斷刺痛著公眾的神經,也將食品機械行業推到了風口浪尖,而食品機械企業更應將食品安全視為已任。嚴格把好質量關,所選用的原材料,配件都應符合食品安全標準。
     
      作為食品機械生產廠家,不僅要把握好品質關,還應正確引導設備使用者,該如何正確操作機械,如何有效避免引發不安全因素,每一個多一重檢測,每個人多一份責任,食品安全問題不再是個無法攻克的難題。
     
      總而言之,食品安全離不開食品加工設備的安全。而作為國內食品機械制造的企業,需不斷改進技術,提升設備自動化水平。另外,應該穩抓設備質量,從根源上杜絕問題食品的產生,為人民的生活提供更多的保障。
     
      機械自動化提高安全性
     
      在生產過程中,人越少,食品接觸污染的機會就越小。所以,食品機械的自動化程度與食品的品質有很大的關系。未來,食品設備企業應著力技術的創新,提高設備的自動化水平,為生產企業提供可最大限度保證食品安全的設備。
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