24日，中國大氣環(huán)保網(wǎng)副主編黃文在2014中國吸油煙機高峰論壇上表示，廚房的油煙對“霧霾”產(chǎn)生的確有一定影響。

日常生活中，大多數(shù)人基本不會關(guān)注和在意烹飪中排放到室外的油煙是否會造成環(huán)境污染。不過黃文提供的一項數(shù)據(jù)顯示，以北京為例，人們在烹飪過程中產(chǎn)生的油煙性的有機物，在城市霧霾中所占比例已高達21%。

油煙對城市空氣污染有綜合方面的原因：首先，城市人口基數(shù)增加后導致用餐量大，而油煙的產(chǎn)生隨之增加；第二，人們的居住環(huán)境發(fā)生了變化，當?shù)教幎际歉邩橇至r，家庭烹飪排放的油煙也過于密集不利于擴散。第三，中國人喜歡高溫烹調(diào)食物，食用油與食物在高溫加熱后就會產(chǎn)生對空氣有污染的油煙。

顯然，空氣的污染與人們廚房生活中的一些習慣聯(lián)系了起來。而吸油煙機作為廚房烹飪環(huán)境的主角，今后將被賦予環(huán)保的使命。

從目前廚電企業(yè)推出的煙機產(chǎn)品主打賣點來看，無論“大吸力”、“風魔方”、“云魔方”或是“蒸汽洗”等等，其重點都在于打造健康、潔凈的廚房室內(nèi)環(huán)境。目前鮮有企業(yè)關(guān)注到廚房之外的室外環(huán)境。如果企業(yè)致力于研究同時解決室外污染問題的產(chǎn)品，無疑將是未來油煙機市場競爭的新藍海領(lǐng)域。

中國家用電器研究院副總工程師張亞晨在24日的論壇上也呼吁，作為吸油煙機廠商而言，應該考慮不但讓產(chǎn)品解決小環(huán)境問題，還要解決大環(huán)境的污染問題。不但要解決前端的產(chǎn)生和終端的處理，還要解決后端的處理。

張亞晨同時提到一項技術(shù)方案，就是在煙道的末端收集排出的廢氣，最后留下的是廢油，廢油再由一些工業(yè)化環(huán)保處理方式分解。通過這樣的一個流程，一個煙機產(chǎn)品就形成了從單一到多綜合、從機電產(chǎn)品到環(huán)境治理。最終實現(xiàn)真正潔凈廚房的綜合發(fā)展方向。