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    旭眾絞肉機——肉類加工企業離不開的設備
    發布時間:2014-02-28        瀏覽次數:1306        返回列表

    隨著我國生活水平越來越好,食品作為人們生活中的重要必需品,必將帶動整個食品工業的全面發展。食品機械是食品工業發展的重要保障,食品工業的發展好壞,食品機械將起主導作用。因此食品機械發展前景廣闊,潛力巨大。肉類生產企業是離不開絞肉機的,絞肉機在生產過程中,將原料肉按不同工藝要求加工成規格不等的顆粒狀肉餡,以便于同其他輔料充分混合來滿足不同產品的需求。

        廣州旭眾食品機械有限公司主要從事肉制品加工機械設備的生產。其中絞肉機這一產品是采用德國技術,具備最優越的性能且可以與進口刀具通用,采用SUS304不銹鋼材質。具有送料絞龍及出料絞龍,每個絞龍單獨工作,且都有兩個速度,可以根據不同的原料采用不同的速度配比,從而達到最佳效果和產量。出料絞龍螺距設計合理,使原料肉順暢地通過,杜絕出油現象,并減少絞龍對肉產生的擠壓,使肉料顆粒度好,邊緣清晰。刀具無需刃磨,永保鋒利如新。具有安全保護裝置,操作更安全。該機可絞凍肉、鮮肉、蔬菜,也可以附加去筋腱功能。

        絞肉機可廣泛用于機關食堂 、個體商戶、食品加工廠等;是絞肉的必備設備!另我公司還有其它呂種肉類加工設備:切肉機、肉類切片機、鋸骨機、肉丸機等,歡迎來電咨詢!

    工作時,先開機后放料,由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉,把物連續地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應比前面小,但螺旋軸的直徑后面比前面大,這樣對物料產生了一定的擠壓力,這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。

      用于午餐肉罐頭生產時,肥肉需要粗絞而瘦肉需要細絞,以調換格板的方式來達到粗絞與細絞之需。格板有幾種不同規格的孔眼,通常粗絞用之直徑為8-10毫米、細絞用直徑3-5毫米的孔眼。粗絞與細絞的格板,其厚度都為10-12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大,排料較易,故螺旋供料器的轉速可比細絞時快些,但最大不超過400轉/分。一般在200-400轉/分。因為格板上的孔眼總面積一定,即排料量一定,當供料螺旋轉速太快時,使物料在切刀附近堵塞,造成負荷突然增加,對電動機有不良的影響。

      絞刀刃口是順著切刀轉學安裝的。絞刀用工具鋼制造,刀口要求鋒利,使用一個時期后,刀口變鈍,此時應調換新刀片或重新修磨,否則將影響切割效率,甚至使有些物料不是切碎后排出,而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出,直接影響成品質量,據有些廠的研究,午餐肉罐頭脂肪嚴重析出的質量事故,往往與此原因有關。

      裝配或調換絞刀后,一定要把緊固螺母旋緊,才能保證格板不動,否則因格板移動和絞刀轉動之間產生相對運動,也會引起對物料磨漿的作用。絞刀必須與格板緊密貼和,不然會影響切割效率。螺旋供料器在機壁里旋轉,要防止螺旋外表與機壁相碰,若稍相碰,馬上損壞機器。但它們的間隙又不能過大,過大會影響送料效率和擠壓力,甚至使物料從間隙處倒流,因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高。

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